[AndyD]

2 somebody
Насколько я понял, речь идет об экспорте из SpreadSheet в Excel, а там не все так просто.

2 ZedCom
Могу предложить такой вариант:
1. Отрубить стандартную кнопку экспорта в SpreadSheet
2. Добавить свою кнопку на форму, в которой экспортировать в файл и этот файл уже открывать с помощью любого из доступных способов (например, ComExcelDocument_Ru)
3. Уже при помощи этого класса (или который будете использовать) устанавливать нужные свойства в Excel

Во вложении пример, как это можно сделать (номера кнопок 16 и 17 соответствуют Excel 2003, возможно, в других версиях будет другие. Надо смотреть)