Выбрали нужный адаптер, как написал AndyD - после АОС подхватил нужную сетевуху.
Ради интереса, запустил CurrPorts на машине с АОСом - 9 строк с Ax32Serv, 8 строк с протоколом TCP, одна через UDP
Local Address - 192.168.x.x 6 строк с удаленными портами (Remote Ports) и 2 без порта
Local Address - 127.0.0.1 и 1 удаленный порт
Со второй сетевухой (настроенной на 172.16.x.x) АОС взаимодействовать перестал.
Вопрос для нас решен, Спасибо!