Вот тут в похожих темах есть хорошее обсуждения на эту тему
Распределение косвенных затрат и формирование полной себестоимости
Распределение общепроизводственных затрат
Распределение косвенных затрат в производсте
Глобально - тут вопрос больше методологический, нежели технический. И скорее всего вряд ли хочется увидеть, что чем меньше мы сделали номенклатур, тем выше их себестоимость.
Скорее хочется каким-то образом собрать все затраты и прямые и косвенные, связанные с производством, сравнить их с выручкой и сделать вывод о маржинальности (прибыльности) бизнеса.
А этот вопрос решается финансовыми аналитиками, например введением статей затрат.