Согласен с Георгием. В общем случае можно очень много придумать для прогнозирования. Но на практике это от "тяжело" до "нереально". Наш опыт показывает, что система автозаказа в большинстве случаев удовлетворяет потребности бизнеса, но опять же, при наличии аналитической работы и категоризации товара.
P.S. есть примеры, когда компании внедряли супер-пупер системы прогнозирования (за деньги бОльшие, чем вся ERP), но это не давало результатов. В одному случае, по слухам, это в т.ч. привело к банкротству