Для начала советую ознакомиться с функциональностью и конфигурацией модуля. Бесплатные онлайн материалы экзамена
MB-340 в помощь.
Особое внимание обратите на Commerce Data Exchange, он же CDX (обмен данными между приложением Dynamics 365 Commerce, он же AOS, и Channel Database, к которой подключены POS и Storefront приложения) и на конфигурирование Point of Sales, он же POS.
Понимание функционирования и архитектуры модуля облегчит изучение программирования.
За время отпуска получится только поверхностно понять но не вникнуть глубоко в тему.