[Ivanhoe]

Согласен с Raven Melancholic по поводу "на бумаге".
Также, чтобы особо не теоретизировать (а судя по поставленной задаче, речь идет про концепцию а не строгую теорию), я бы выделил следующие шаги:
1. Нарисовать на бумаге отчет - выделить факты и разрезы. В вашем примере количество сотрудников - это факт, а не свойство разреза.
2. Нарисовать на бумаге структуру хранилища - таблицы фактов, таблицы разрезов и их связи. Определил ключи (скорее всего - естественные, т.к. пользователю должно быть прозрачно с каким элементом разреза он работает).
3. Продумать техническую реализацию хранилища. При этом нужно понимать, что классическое хранилище нужно тогда, когда у вас много систем для построения общих отчетов (и в таком случае надо понимать, как вы будете поддерживать хранилище при изменении требований или систем-источников). Если это не так и все данные есть в Аксе, то можно пойти по пути примеров стандартных кубов - данные брать из основной OLTP-базы. Если важно уменьшить нагрузку на основную БД - выделить копию БД (зеркало) для этих целей.