Выскажусь уж и по теме, раз сюда зашёл
По-моему, проблема в неудачном названии. Sales order должен был быть всё-таки Sales order journal. А при его разноске уже можно создавать Sales order, который документ.
Интересно, что это не очень удачное название, похоже, и самих разработчиков в заблуждение ввело. Сводное планирование, например, не смотрит, разнесён заказ или нет, а планирует под него целиком. То есть, в терминах этого обсуждения, сводное планирование планирует под данные, внесённые в черновик. Понятно, что с этим можно (и приходится) бороться с помощью типа заказа (Журнал/Открытый заказ), но так же очевидна и необходимость блокировки изменений утверждённого заказа. Если заказ уже передан в планирование, то менять его нежелательно.