Предварительная форма. Подтверждение для Журнала или Потребности для номенклатуры.

[Vals]

Вкратце:
- Процедура обработки заказов может строиться на типах Заказа:
1. Журнал - как черновик (или вообще его не использовать)
2. Предложение - Ваш случай
3. Подтверждение предложения - подпись
4. Заказ
Соответственно, типы и статусы вы можете использовать для реализации бизнес-процесса работы с заказом.

- Когда вы обрабатываете любой документ по заказу, при обработке снимите значок Разноска и получите документ, без осуществления разноски. (Но в вашем случае это не является верным решением, так как не останется истории обработки документа. Поэтому для подписи вам нужно использовать документы Предложение и подтверждение (Или счёт на оплату в версии 4.0).
Также в Версии 2009 появились отдельные кнопки для предварительной печати.

- Потребность в номенклатуре очень специфичный тип заказа и в обычной жизни не используется, если не внедрён модуль проекты.